Likör<meta http-equiv="Content-type" content="text/html; charset=utf-8"> <link rel="shortcut icon" href="../../favicon.ico"><link rel="stylesheet" href="../../wikistatic.css"></head> <body><div id=topbar><table width='98%' border=0><tr><td><a href="../../h/ha/hauptseite.html" title="Hauptseite">Hauptseite</a> | <b><a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Likör" title="Likör">Aktueller Wikipedia-Artikel</a></b></td> <td align=right nowrap><form name=search class=inline method=get action="../../../search/search.html"><input name=search size=19><input type=submit value=Search></form></td></tr></table></div> <div id=article><h1>Likör</h1><strong>Liköre</strong> (von lateinisch <em>liquor</em> für "Flüssigkeit") sind aromatische <A HREF="../../a/al/alkoholisches_getra_nk.html" title="Alkoholisches Getränk">alkoholische Getränke</A> mit relativ hohem Zuckergehalt (mindestens 100 Gramm pro Liter). Der Alkoholgehalt liegt normalerweise bei 15 % bis 40 % Vol., es gibt aber auch stärkere Liköre wie <em>Chartreuse verte</em> mit 55 % Vol. und schwächere wie <em>Aperol</em> mit 11 % Vol.<p> <p><table border="0" id="toc"><tr><td align="center"> <b>Table of contents</b> <script type='text/javascript'>showTocToggle("show","hide")</script></td></tr><tr id='tocinside'><td align="left"> <div style="margin-left:2em;"> </div> </div> </div> <A CLASS="internal" HREF="#Historische Entwicklung">1 Historische Entwicklung</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Cremeliköre">2 Cremeliköre</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Bekannte Liköre">3 Bekannte Liköre</A><BR> <div style="margin-left:2em;"> <A CLASS="internal" HREF="#Bitterliköre">3.1 Bitterliköre</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Kräuterliköre">3.2 Kräuterliköre</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Würzbitter">3.3 Würzbitter</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Gewürzliköre">3.4 Gewürzliköre</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Fruchtliköre">3.5 Fruchtliköre</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Crèmes">3.6 Crèmes</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Emulsionsliköre">3.7 Emulsionsliköre</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Whisk(e)yliköre">3.8 Whisk(e)yliköre</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Anisées">3.9 Anisées</A><BR> <A CLASS="internal" HREF="#Kaffeeliköre">3.10 Kaffeeliköre</A><BR> </td></tr></table><P> <A NAME="Historische Entwicklung"><H3>Historische Entwicklung</H3> Die Entstehung vieler traditioneller Likörarten geht auf das Mittelalter zurück, als man versuchte, aus Kräutern und Kräutermischungen mittels Alkohol heilkräftige Stoffe zu extrahieren. Als Vorläufer der heutigen Liköre gelten jedoch die aromatisierten Weine der römischen und griechischen Antike. <p> Aufgrund der lange Zeit sehr hohen Zuckerpreise war der Genuß von Likören damals auf die wohlhabendsten Schichten der Bevölkerung begrenzt. Als die italienische Adlige <A HREF="../../k/ka/katharina_von_medici.html" title="Katharina von Medici">Katharina von Medici</A> <A HREF="../../1/15/1532.html" title="1532">1532</A> den französischen König <A HREF="../../h/he/heinrich_ii___frankreich_.html" title="Heinrich II. (Frankreich)">Heinrich II</A> heiratete, gehörten ihrem Gefolge auch Spezialisten für die Herstellung von Likören an.<p> Seit <A HREF="../../z/zu/zucker.html" title="Zucker">Zucker</A>, zuerst infolge des <A HREF="../../k/ko/kolonialismus.html" title="Kolonialismus">Kolonialismus</A>, allgemein zur Verfügung steht, gibt es Liköre von fast allen bekannten Früchten und Kräutern. Zu den traditionsreichsten und ältesten Herstellern gehören <em>Bols</em> (1575, Niederlande), <em>De Kuyper</em> (1695, Niederlande) und <em>Marie Brizard</em> (1755, Frankreich). <p> <A NAME="Cremeliköre"><H3>Cremeliköre</H3> <strong>Crèmes</strong> sind sehr süße Liköre mit mindestens 400 Gramm Zucker pro Liter. Sie sind relativ dickflüssig und werden hauptsächlich zum Mixen von <A HREF="../../c/co/cocktail.html" title="Cocktail">Cocktails</A> verwendet.<p> <A NAME="Bekannte Liköre"><H3>Bekannte Liköre</H3> <A NAME="Bitterliköre"><H4>Bitterliköre</H4> <ul><li> Aperol </li><li> <A HREF="../../c/ca/campari.html" title="Campari">Campari</A> </li><li> <A HREF="../../c/cy/cynar.html" title="Cynar">Cynar</A> </li></ul><A NAME="Kräuterliköre"><H4>Kräuterliköre</H4> <ul><li> Amaro Averna </li><li> <A HREF="../../b/be/beerenburg.html" title="Beerenburg">Beerenburg</A> </li><li> <A HREF="../../c/ch/chartreuse.html" title="Chartreuse">Chartreuse</A> <ul><li> Jaune </li><li> Verte </li></ul></li><li> Jägermeister </li><li> Original Ettaler Klosterliqueur </li><li> Ramazzotti </li><li> Underberg<p> </li></ul><A NAME="Würzbitter"><H4>Würzbitter</H4> <ul><li> <A HREF="../../a/an/angostura.html" title="Angostura">Angostura</A> </li><li> Orangenbitter </li></ul><A NAME="Gewürzliköre"><H4>Gewürzliköre</H4> <ul><li> <A HREF="../../a/am/amaretto.html" title="Amaretto">Amaretto</A> (aus Mandeln bzw. Aprikosenkernen) </li><li> <A HREF="../../b/ba/ba_na_dictine.html" title="Bénédictine">Benedictine</A> </li><li> <A HREF="../../d/da/danziger_goldwasser.html" title="Danziger Goldwasser">Danziger Goldwasser</A> </li><li> Galliano </li><li> <A HREF="../../l/li/licor_43.html" title="Licor 43">Licor 43</A> </li></ul><A NAME="Fruchtliköre"><H4>Fruchtliköre</H4> <ul><li> Aprikose <ul><li> Apricot Brandy </li></ul></li><li> Kirsche <ul><li> Kirsberry </li><li> <A HREF="../../m/ma/maraschino.html" title="Maraschino">Maraschino</A> </li></ul></li><li> Kokosnuß <ul><li> Malibu </li></ul></li><li> Maracuja- und Passionsfrucht <ul><li> <A HREF="../../p/pa/passoa.html" title="Passoa">Passoa</A> </li></ul></li><li> Melone <ul><li> <A HREF="../../m/mi/midori.html" title="Midori">Midori</A> </li></ul></li><li> Myrte <ul><li> <A HREF="../../m/mi/mirto.html" title="Mirto">Mirto</A> </li><li> <A HREF="../../m/mi/mirto.html" title="Mirto">Myrtei</A> </li></ul></li><li> Orange <ul><li> <A HREF="../../c/cu/curaa_ao__lika_r_.html" title="Curaçao (Likör)">Curaçao</A> <ul><li> Blue Curacao </li><li> Curacao Triple Sec </li></ul></li><li> Cointreau </li><li> Grand Marnier cordon jaune </li><li> Grand Marnier cordon rouge </li><li> Orangenfruchtlikör </li></ul></li><li> Pfirsich </li></ul><A NAME="Crèmes"><H4>Crèmes</H4> <ul><li> Crème de Bananes </li><li> Crème de Cacao <ul><li> braun </li><li> weiß </li></ul></li><li> Crème de Cassis (schwarze Johannisbeere) </li><li> Crème de Menthe <ul><li> grün </li><li> weiß </li></ul></li></ul><A NAME="Emulsionsliköre"><H4>Emulsionsliköre</H4> <ul><li> Amarula </li><li> <A HREF="../../b/ba/batida_de_coco.html" title="Batida de Coco">Batida de Coco</A> </li><li> Crema Catalana </li><li> Eierlikör </li><li> Milchlikör </li></ul><A NAME="Whisk(e)yliköre"><H4>Whisk(e)yliköre</H4> <ul><li> Drambuie<p> </li></ul><A NAME="Anisées"><H4><A HREF="../../a/an/anisee.html" title="Anisee">Anisées</A></H4> Die Anisées sind ausführlicher in einem eigenen Artikel beschrieben (siehe auch <A HREF="../../a/an/anisee.html" title="Anisee">Anisee</A>) <ul><li> Anisette </li><li> <A HREF="../../s/sa/sambuca.html" title="Sambuca">Sambuca</A> </li></ul><A NAME="Kaffeeliköre"><H4>Kaffeeliköre</H4> <ul><li> Borghetti </li><li> <A HREF="../../k/ka/kahlua.html" title="Kahlua">Kahlua</A> </li><li> Tia Maria<p> </li></ul><p> <p> <p></div><br><div id=footer><table border=0><tr><td> <small>Dies ist ein Artikel aus der freien Enzyklopädie <a href="http://de.wikipedia.org">Wikipedia</a>. Stand: August 2004. Der Artikel steht unter der <a href="http://www.gnu.org/licenses/fdl.txt">GNU Free Documentation License</a>.</small></td></tr></table></div>